Madeleines de Almendras.
You can have Madeleines de Almendras using 10 ingredients and 8 steps. Here is how you achieve it.
Ingredients of Madeleines de Almendras
- Prepare 1 of huevo entero grande.
- It's 1 of yema de huevo grande.
- You need 1/2 cucharadita of extracto o emulsión de almendras.
- Prepare 6 cucharadas of azúcar granulada.
- Prepare 1/8 cucharadita of sal.
- Prepare 1/4 taza of almendras finamente molidas.
- It's 3/4 taza of harina para bizcochos (cake flour) Es una harina fina que logra que los bizcochos queden más tiernos.
- Prepare 1 1/2 cucharadita of polvo de hornear (royal).
- You need 3/4 barra (6 cucharadas) of mantequilla (manteca - butter) derretida y a temperatura ambiente.
- You need of Azúcar glass (impalpable - pulverizada).
Madeleines de Almendras instructions
- Encender el horno a 375F / 180C (si su horno es de convección debe bajarle 25 grados). Engrasar con mantequilla un molde para madeleines..
- En un recipiente colocar el huevo entero, la yema, extracto de almendras y sal. Mezclar por 1 minuto..
- Luego añada la harina y almendras molidas y mezcle con una espátula de goma..
- Entonces añada la mantequilla derretida y mezcle de forma envolvente..
- La mezcla debe quedar suave..
- Con una cuchara coloque la mezcla en el molde para madeleines (no los sobrellene demasiado) y hornee por 9 a 10 minutos (los bordes deben quedar doraditos). Si se pasan de tiempo de cocción quedan secos. Remueva del horno y vierta inmediatamente sobre una bandeja de alambre (wire rack) para que no sigan cocinándose y se enfríen..
- Espolvoree con azúcar glass antes de servir y a disfrutar!!!.
- Salen de 18 a 19 madeleines..