Postre (Apple Pancake).
You can cook Postre (Apple Pancake) using 10 ingredients and 6 steps. Here is how you cook it.
Ingredients of Postre (Apple Pancake)
- It's 2 of manzanas Red delicius (duras, que aguanten la cocción).
- Prepare of Canela en polvo.
- You need 4 cucharadas soperas of azúcar moreno.
- It's 20 g of mantequilla.
- It's 50 ml of orujo (blanco o de hierbas).
- Prepare 1 vaso of harina de espelta.
- It's 1/2 vaso of leche entera.
- It's 1 of huevo.
- You need 20 ml of brandy o whisky.
- You need of Helado de vainilla.
Postre (Apple Pancake) instructions
- APPLE: Derretimos en un cazo la mantequilla y añadimos la manzana cortada a taquitos y la sofreímos 1'.
- Añadimos las 4 cucharadas de azúcar morena y la caramelizamos a fuego lento (Con cuidado de que no se queme).
- Añadimos el orujo y lo flanbeamos para quemar el alcohol, añadimos la canela en polvo y dejamos hervir hasta reducir durante 5' aproximadamente. Apartamos del fuego y reservamos mientras hacemos los pancakes.
- Pancakes: Ponemos en un bol la leche, la harina de espelta, el huevo, el brandy, una cucharadita de azúcar moreno y una pizca de sal. Mezclamos con una minipimer.
- Ponemos una sartén antiadherente a calentar y engrasado con mantequilla, con una cuchara sopera echamos un par de cucharadas en la sartén hasta adquirir una tortita de unos 7 cm de diámetro, voltear cuando empiecen a salir agujeros en la parte superior (2' por lado aprox).
- Emplatamos tal y como se ve en la imagen inicial, haciendo un sándwich con la manzana reservada anteriormente, y acompañando con helado de vainilla. Que ustedes lo disfruten....