Recipe: Divine Bizcocho de zanahoria y nueces (con toque de limón)

Bizcocho de zanahoria y nueces (con toque de limón).

You can have Bizcocho de zanahoria y nueces (con toque de limón) using 11 ingredients and 5 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Bizcocho de zanahoria y nueces (con toque de limón)

1. Prepare 300 gr of zanahorias peladas.
2. You need 100 gr of nueces peladas y algunas más para decorar.
3. It's 180 ml of aceite de oliva virgen extra.
4. It's 200 gr of harina integral.
5. It's 100 gr of azúcar de coco o la que tengas.
6. You need 4 of huevos.
7. You need 2 cucharaditas of canela molida.
8. You need 1/2 cucharadita of jenjibre molido (opcional).
9. It's 2 cucharaditas of levadura química tipo Royal.
10. Prepare 1 of limón (ralladura y zumo).
11. You need 1 pellizco of sal.

Bizcocho de zanahoria y nueces (con toque de limón) instructions

1. Pon los 100 gr de nueces peladas y los 300 gr de zanahorias peladas en la jarra de MyCook. Trocéalo un minuto y medio a velocidad 5. Baja los restos de las paredes y, si ves que fuera necesario, tritura un poco más a velocidad 6 o con dos golpes de turbo.
2. Añade el resto de ingredientes; va la ralladura del limón entero y el zumo sólo de medio. Amasa a velocidad progresiva 5-7 durante 1 minuto y medio. Si ves que fuera necesario, amasa 30 segundos más. Cuando estés a mitad de echar los ingredientes precalienta el horno a 180ºC.
3. Pinta un molde con un poco de aceite y vierte la mezcla. Coloca encima unas nueces para decorar. Yo las hundí así porque mi horno tiende a quemar las cosas por arriba.
4. Hornéalo durante 40 minutos a 180º C o hasta que pinches con un palillo bien hundido en el centro y salga limpio.
5. Sácalo, déjalo enfriar 10 minutos y desmóldalo, colocándolo sobre una rejilla para que termine de enfriarse.