Recipe: Delicious Tarta de zanahoria 🥕

Tarta de zanahoria 🥕.

You can have Tarta de zanahoria 🥕 using 16 ingredients and 10 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Tarta de zanahoria 🥕

1. You need of Para el bizcocho :280 gramos harina.
2. Prepare 350 gramos of zanahorias.
3. You need 4 of huevos.
4. It's 300 gramos of azúcar moreno.
5. You need 250 gramos of mantequilla.
6. Prepare 1 cucharada of canela.
7. Prepare 1 cucharadita of esencia de vainilla.
8. It's 1 cucharadita of jengibre molido y otra de nuez moscada.
9. It's 4 of clavos de olor machacados.
10. It's 1 cucharadita of bicarbonato sódico.
11. Prepare 1 pizca of sal.
12. You need of Para la cobertura: 300 gramos de queso crema Mascarpone.
13. Prepare 300 ml of nata para montar 33% M.G.
14. You need 250 g of azúcar en polvo.
15. Prepare 50 g of mantequilla.
16. It's 1/2 cucharadita of extracto de vainilla.

Tarta de zanahoria 🥕 instructions

1. Precalentamos el horno a 160° C y engrasamos el molde donde vayamos a preparar la tarta. Para evitar que se pegue vamos a forrar la base con papel parafinado.
2. Vamos a empezar por los bizcochos, para ello lavamos muy bien las zanahorias. Secamos y picamos hasta que queden en trocitos muy pequeñitos. Si no tenéis la picadora de la batidora tendréis que hacerlo a mano. Reservamos.
3. Mezclamos por un lado los ingredientes secos. Tamizamos la harina, el bicarbonato, la levadura en polvo y las especias (canela, el clavo, la nuez moscada y jengibre) en un recipiente grande.
4. Después añadimos el azúcar moreno y los huevos en otro bol y batimos hasta que se forme espuma. Incorporamos una mezcla de un bol a otro, añadimos la zanahoria y la mantequilla que hemos derretido en el microondas. Mezclamos hasta que quede una masa homogénea.
5. Metemos el molde en la bandeja media del horno a 180º C con calor arriba y abajo. El tiempo de cocción será  aproximadamente de 60-70 minutos, o hasta que lo pinchemos con un tenedor y veamos que sale limpio. Cuando lleve 30 minutos en el horno (se verá que ya tiene un poco de costra, que empieza a cuajar) ponemos un poquito de papel de aluminio para tapar la superficie y evitar que se nos queme. Los últimos 5-8 minutos la dejamos destapada para que pille color..
6. Una vez transcurrido el tiempo, sacamos el bizcocho y lo dejamos enfriar en el molde sin desmoldar durante unos 10 minutos, para posteriormente pasarlo al plato donde lo vayamos a presentar con la crema de queso. Lo dejamos enfriar sobre una rejilla de horno.
7. Vamos a preparar la cobertura, no es más que un buttercream y además nos vale de relleno.
8. Mezclamos la mantequilla, que estará a temperatura ambiente con el queso Mascarpone y la esencia de vainilla, cuando estén mezclados, añadimos el azúcar. Montamos la nata y la incorporamos a la mezcla anterior con movimientos envolventes.
9. Preparación final y montaje de la Carrot Cake Cortamos el bizcocho en tres bases (yo la puse en dos partes) si creéis que se os va a romper, lo cortáis directamente por el centro. Rellenamos con la cobertura primero en una de las bases de bizcocho. Colocamos la otra mitad del bizcocho encima y procedemos a cubrir con otra capa y otra base de bizcocho..
10. Para cubrir la tarta finalmente, necesitaremos dejarla enfriar en la nevera como mínimo 1 hora. Sacamos de la nevera y le ponemos una capa más gordita con la ayuda de una espátula. Repasamos toda la superficie y esparcimos unos pocos frutos secos (los que más os gusten) por encima. Yo he añadido nueces y corazones.