Recipe: Toothsome Tarta de zanahoria con piña, coco y nueces

Tarta de zanahoria con piña, coco y nueces.

You can cook Tarta de zanahoria con piña, coco y nueces using 23 ingredients and 9 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Tarta de zanahoria con piña, coco y nueces

1. It's ----- of Para la compota de manzana:.
2. You need 4 of manzanas grandes.
3. It's of Zumo de un limón.
4. You need ----- of Para la masa:.
5. It's 4 of huevos M.
6. It's 350 g of azúcar (o 60g de sucralosa o equivalente otro edulcorante apto cocción, ajustar al dulzor deseado).
7. It's 250 a 300 g of compota de manzana.
8. Prepare 1 cs of extracto de vainilla.
9. You need 250 g of harina todo uso.
10. Prepare 1 y 1/2 cc of levadura royal o polvo de hornear.
11. Prepare 1 cs of canela en polvo.
12. You need 1/2 cc of sal.
13. It's 300 g of zanahoria rallada.
14. Prepare 1 lata of piña en su jugo (aprox. 225 g).
15. You need 100 g of coco rallado.
16. It's 100 g of nueces tostadas y picadas.
17. It's ----- of Para el glaseado:.
18. It's 250 g of queso de untar o queso crema.
19. It's 250 g of mantequilla blanda (unas horas a temperatura ambiente).
20. You need 1 cs of extracto de vainilla.
21. It's 2-3 cs of zumo de limón.
22. You need of dulzor al gusto con azúcar o edulcorante.
23. You need of Coco rallado y nueces para decorar.

Tarta de zanahoria con piña, coco y nueces instructions

1. Hacemos la compota descorazonando las manzanas, quitamos la piel y troceamos pequeña, ponemos en un bol y añadimos el zumo de limón. En microondas 5 minutos, sacamos removemos y con el dorso de la cuchara aplastamos un poco, volvemos a poner otros 5 minutos. Con batidora trituramos bien y dejamos enfriar..
2. Ponemos las nueces en una fuente y metemos al horno a 175º unos 10 minutos, comprobando que están tostadas retiramos y las picamos en trocitos pequeños..
3. Dejamos el horno encendido a 175º.
4. Rallamos la zanahoria, reservamos. Picamos en trocitos la piña y la reservamos con su jugo..
5. En un bol tamizamos la harina, le añadimos la levadura, la canela y la sal, mezclamos y reservamos..
6. Engrasamos el molde o los moldes que vayamos a utilizar, pueden ser uno grande para cortar el bizcocho a la mitad o dos o tres pequeños (yo utilicé uno rectangular que corté para poner uno sobre otro), reservamos..
7. A mano con varillas o a máquina, batimos los huevos con el azúcar y la compota de manzana hasta que veamos con volumen. Vamos añadiendo la mezcla de la harina a cucharadas y después las zanahorias ralladas, la piña y su jugo, el coco rallado y las nueces picadas..
8. Metemos al horno a 175º entre 40 a 50 minutos dependiendo del tamaño del molde. Tapamos a los 10-15 minutos cuando veamos que se tuesta por encima y pinchamos con un palillo por el centro para comprobar cocción antes de sacarlo del horno. Dejamos enfriar un poco, lo sacamos del molde y ponemos sobre una rejilla a que termine de enfriarse por completo..
9. Preparamos el glaseado mezclando con varillas la mantequilla blanda con el queso de untar, añadimos la vainilla, el limón y el azúcar al gusto. Decoramos la tarta poniendo en el centro una o dos capas y el resto por encima y alrededor. Decoramos con coco rallado y nueces por encima..